Birdseye's double belt freezer (US Patent #1,773,079)
Μεταξύ 1912 και 1915, α αμερικανική κυβέρνηση τον στέλνει στον Καναδά προκειμένου να συλλέξει στοιχεία για την άγρια πανίδα της Νέας Γης. Πιο πονηρός ο Μπέρντζαϊ παρακολουθεί τις συνήθειες των Ινουίτ (όπως αποκαλείτε ο αυτόχθων πληθυσμός των πάγων),οι οποίοι όταν δεν παίζουν πασιέντζες μέσα στο ιγκλού αναζητούν τρόπους για να έχουν καθημερινά φαγάκι στην κατσαρόλα τους. «Τον πρώτο χειμώνα»,θα γράψει ο Μπέρντζαϊ στις σημειώσεις του, «είδα τους ντόπιους να πιάνουν ψάρια σε θερμοκρασία 50 βαθμών υπό του μηδενός. Τη στιγμή ακριβώς που έβγαιναν από το νερό τα ψάρια κοκάλωναν από το ψύχος. Μήνες αργότερα, όταν πλέον έλιωνε ο πάγος, κάποια από αυτά τα ψάρια ήταν ακόμη ζωντανά». Παρ΄ότι δεν ήταν σαφώς ο πρώτος που εκανε ανάλογες παρατηρήσεις (ήδη από τα μέσα του 19ου αιώνα το κρέας μεταφερόταν κατεψυγμένο στα υπερατλαντικά ταξίδια του π.χ. από τη νότια Αμερική στην Ευρώπη),ο Μπέρντζαϊ ήταν ο πρώτος που εφήρμοσε μια πρωτοποριακή μέθοδο ταχείας κατάψυξης καθώς και την ιδέα της ψύξης προπαρασκευασμένων λαχανικών, μερίδων ψαριού αλλά και φρούτων. Η εταιρεία Frosted Food Company ιδρύθηκε το 1924 αλλά τα πρώτα σακουλάκια κατεψυγμένου φαγητού άγγιξαν τα ράφια των σούπερ-μάρκετ στις 6 Μαρτίου 1930. Η μόδα δεν έπιασε αμέσως.